INGREDIENTES (molde 12 cm.)

• 25 gr. cacao en polvo Clavileño
• 70 gr. leche
• 1 huevo
• 100 gr. azúcar
• 67 gr. harina repostería
• 3 gr. levadura en polvo
• 33 gr. aceite
• 1 cucharada de yogur natural
• 1 pera

ELABORACIÓN

1. Precalentar el horno a 180ºC arriba y abajo.
2. En un bol, echar la leche y el cacao y diluir.
3. En otro bol, incorporar el huevo y el azúcar, batir 5 minutos, e introducir el yogur. Mezclar.
4. Añadir el aceite y la mezcla de cacao y remover.
5. Incorporar la harina y la levadura tamizadas. Mezclar con movimientos envolventes con una espátula.
6. Pelar la pera y dejar el rabito.
7. Poner la masa en el molde engrasado previamente con mantequilla, y colocar la pera en el centro.
8. Hornear durante 25-30 minutos. En un molde de 22 cm dejar hasta 35-40 minutos.

¡Y a disfrutar! Menuda delicia te espera esta semana con Chocolates Clavileño.

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INGREDIENTES (48 MINI CROISSANTS)

Relleno:

• 25 grs. chocolate extrafino puro 70% cacao Clavileño
• 25 ml. nata (35% M.G.)

Croissants:

• 1 lámina hojaldre rectangular
• 1 huevo
• 1 cucharada leche
• 3 cucharadas de azúcar

Almíbar:

• 4 cucharadas azúcar
• Agua (para cubrir el azúcar y que se disuelva)

ELABORACIÓN

1. Calentar la nata en un cazo y, en cuanto llegue a ebullición, retirar del fuego y verter en ella el chocolate Clavileño troceado. Remover hasta conseguir una crema homogénea y reservar.
2. Precalentar el horno a 170ºC.
3. Estirar la lámina de hojaldre. Dividir la masa en 3 tiras alargadas de 9 cm de ancho cada una.
4. Realizar triángulos sobre cada lámina. Estos tienen que tener una base de 3 cm y la altura será la media del rectángulo que se ha hecho, 9 cm. Así, obtendremos 48 triángulos. Los 3 de la parte superior y los 3 de la inferior serán más pequeños.
5. Con los dedos, estirar un poco la masa para asemejarlos al resto.
6. Realizar un corte de 0,5 cm en la base de cada triángulo con un cuchillo.
7. Colocar una gota de chocolate reservado en la base del triángulo, justo donde termina el corte, y en rollar manteniendo el chocolate en el interior, desde la base hacia la punta.
8. Cuando esté enrollado, darle forma redondeada hacia el interior a los extremos, consiguiendo la típica forma del croissant parisino.
9. Realizar la misma operación con el resto de triángulos de masa.
10. Colocar cada mini croissant sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
11. Batir el huevo junto al azúcar y la leche y, con un pincel, pintar cada uno. Después, espolvorear un poco más de azúcar por encima y hornear durante 20 minutos o hasta que adquieran un tono dorado.
12. Mientras se hornean, en un cazo verter el agua y el azúcar para el almíbar. Calentar hasta que se diluya el azúcar y reservar.
13. Retirar los croissants del horno y dejarlos enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla. A continuación, pintarlos con el almíbar con la ayuda de un pincel y dejarlos enfriar a temperatura ambiente.

¡Y listo! ¿Qué te han parecido? Lo mejor se hace esperar, y este postre/desayuno/merienda es ideal para toda la familia o para compartir con los amigos.

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INGREDIENTES

• 1 tableta de Clavileño puro 60% sin azúcar
• 250 grs. fresas
• 200 ml. nata para montar
• 100 grs. queso crema
• 80 grs. azúcar fina

ELABORACIÓN

1. Lavar y cortar las fresas y triturar con la batidora hasta conseguir una masa tipo puré.
2. En un bol, añadir la nata muy fría, el queso en crema, el azúcar y el puré de fresas y batir con varillas hasta que se monte la nata y quede una crema espesa y consistente.
3. A continuación, trituramos la tableta de chocolate puro 60% sin azúcar Clavileño y la derretimos al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos.
4. Seleccionar vasitos o copas al gusto, y rellenar la base con chocolate cuando se haya enfriado un poco. A continuación, añadir una base de la mezcla de fresa y así sucesivamente hasta dejar la superficie con la fresa.
5. Se puede decorar con frutas de temporada, una onza de chocolate Clavileño o una fresa al gusto. ¡Tú decides!
6. ¡Y a disfrutar!

Menuda facilidad, ¿verdad? Si es que en verano no nos apetece mucho encender el horno… ¡Pero ello no significa que no podamos preparar deliciosos postres caseros! Disfruta este agosto con Chocolates Clavileño

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INGREDIENTES PRALINÉ

• 100 grs. chocolate puro 70% Clavileño
• 100 grs. harina de almendra
• 50 grs. nueces de california
• 4 yemas de huevo
• 45 grs. azúcar extrafino
• 500 ml. nata líquida
• 3 obleas

INGREDIENTES NOUGATINE

• 150 grs. azúcar fino
• 100 grs. grano de almendra
• Zumo de un limón

INGREDIENTES SALSA DE MANGO

• 1 mango
• 100 ml. ron blanco

ELABORACIÓN

1. Preparar la pasta praliné en una ThermoMix introduciendo la harina de almendra y las nueces. Picar durante 4seg/velocidad 6. Retirar y reservar.
2. En un cazo, preparar un jarabe con el azúcar y un poco de agua. Mientras tanto en la Thermomix, batir las yemas durante 1 min./vel. 4. Cuando el jarabe ya esté hecho, se lo añadimos a las yemas y continuamos batiendo durante 30 seg./vel.4. Después retirar y reservar.
3. Montar la nata 4 seg./vel. 6 y, poco a poco, añadir el praliné durante 30 seg./vel. cuchara. Añadir las obleas partidas en trozos y las yemas junto con el jarabe 1 min./vel. cuchara.
4. Forrar una fuente con papel transparente y poner los moldes, debajo cubrir con oblea y rellenar los moldes sin llegar hasta el final.
5. Guardar en el congelador mínimo 5 horas o hasta el día siguiente.
6. Para el Nougatine, en un cazo poner el azúcar al fuego y cuando este se haya convertido en caramelo, añadir el granito de almendra. Dar unas vueltas para que se mezcle bien, retirar del fuego y colocar sobre papel de hornear para aplanarlo. Debería quedar una capa fina que se ha dejar enfriar a temperatura ambiente.
7. Después de 5 horas, sacar los moldes del refrigerador, fundir el chocolate Clavileño en el microondas calentando en intervalos de 30 segundos y removiendo. Cubrir el espacio que habíamos dejado del molde con el chocolate e introducir en la nevera dos minutos hasta que el chocolate endurezca un poco.
8. Picamos el Nougatine.
9. Retirar los moldes y preparar la salsa de mango pelando la fruta y batiéndola con la batidora eléctrica hasta que nos quede una crema suave. Añadirle un poco de ron y mezclar bien.
10. Colocar encima del chocolate al Nougatine y decorar con la salsa de mango y unas rodajas de Kiwi.

Exquisito, fresquito y fácil. ¿Tú qué dices? ¿Te sumas a los postres helados Clavileño de la temporada?

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