Mini Croissants de Chocolates Clavileño

13 noviembre, 2017Chocolate Puro, Recetas, Sin categorizarBy chocolatesclavileno

Empezamos la semana con una deliciosa receta que, a todos, grandes y pequeños, nos encanta. Un dulce típico en los desayunos europeos que no puede faltar en tus mañanas de otoño. ¿Quieres preparar mini-croissants caseros rellenos de Chocolates Clavileño? ¡Manos al chocolate!

INGREDIENTES (48 MINI CROISSANTS)

Relleno:

25 grs. chocolate extrafino puro 70% cacao Clavileño
25 ml. nata (35% M.G.)

Croissants:

1 lámina hojaldre rectangular
1 huevo
1 cucharada leche
3 cucharadas de azúcar

Almíbar:

4 cucharadas azúcar
Agua (para cubrir el azúcar y que se disuelva)

ELABORACIÓN

Calentar la nata en un cazo y, en cuanto llegue a ebullición, retirar del fuego y verter en ella el chocolate Clavileño troceado. Remover hasta conseguir una crema homogénea y reservar.
Precalentar el horno a 170ºC.
Estirar la lámina de hojaldre. Dividir la masa en 3 tiras alargadas de 9 cm de ancho cada una.
Realizar triángulos sobre cada lámina. Estos tienen que tener una base de 3 cm y la altura será la media del rectángulo que se ha hecho, 9 cm. Así, obtendremos 48 triángulos. Los 3 de la parte superior y los 3 de la inferior serán más pequeños.
Con los dedos, estirar un poco la masa para asemejarlos al resto.
Realizar un corte de 0,5 cm en la base de cada triángulo con un cuchillo.
Colocar una gota de chocolate reservado en la base del triángulo, justo donde termina el corte, y en rollar manteniendo el chocolate en el interior, desde la base hacia la punta.
Cuando esté enrollado, darle forma redondeada hacia el interior a los extremos, consiguiendo la típica forma del croissant parisino.
Realizar la misma operación con el resto de triángulos de masa.
Colocar cada mini croissant sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
Batir el huevo junto al azúcar y la leche y, con un pincel, pintar cada uno. Después, espolvorear un poco más de azúcar por encima y hornear durante 20 minutos o hasta que adquieran un tono dorado.
Mientras se hornean, en un cazo verter el agua y el azúcar para el almíbar. Calentar hasta que se diluya el azúcar y reservar.
Retirar los croissants del horno y dejarlos enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla. A continuación, pintarlos con el almíbar con la ayuda de un pincel y dejarlos enfriar a temperatura ambiente.

¡Y listo! ¿Qué te han parecido? Lo mejor se hace esperar, y este postre/desayuno/merienda es ideal para toda la familia o para compartir con los amigos.