Almuerzos para la vuelta al cole con chocolate
@toniomoyabaker nos trae unas sabrosas galletas croqueladas de chocolate ideales para darte un capricho.
Te sorprenderá su tierno interior. ¡Son como minibizcochitos! Intenta no comer más de una, eso sí es un challenge.
Ingredientes (28 galletas)
- 250 gr. de Chocolate Clavileño 72% o Chocolate Clavileño para postres
- 55 gr. de mantequilla sin sal
- 100 gr. de azúcar
- 2 huevos medianos
- 210 gr. de harina
- ½ cucharadita de postre de levadura
- 1 cucharadita de aroma o pasta de vainilla
- Una pizca de sal
- Azúcar glass
Instrucciones
- Troceamos el chocolate y lo ponemos en un recipiente con la mantequilla y lo metemos en el microondas a potencia media-alta durante 30 segundos. Lo removemos y repetimos el proceso hasta que esté totalmente fundido. Dejamos que se temple.
- Mientras, batimos los huevos y el azúcar con unas varillas eléctricas a velocidad alta hasta que la mezcla blanquee. Añadimos la vainilla a esta mezcla y removemos.
- Ahora incorporamos la mezcla de chocolate y mantequilla y batimos a potencia baja hasta que se haya incorporado bien.
- Tamizamos la harina junto con la levadura y la incorporamos a la mezcla, añadimos también la pizca de sal. Removemos a potencia baja hasta que no queden grumos.
- Tapamos con un film de plástico y metemos a la nevera durante dos horas.
- Precalentamos el horno a 175º con calor arriba y abajo sin aire.
- Vamos a ir haciendo bolas con la masa del tamaño de una nuez y rebozándolas en el azúcar glass. Las ponemos en la bandeja separadas para que no se peguen unas con otras al crecer.
- Horneamos durante 12-13 Sabréis que están hechas cuando estén cuarteadas.
- Dejar enfriar en una rejilla.
Son muchos pasos a seguir, pero es una receta muy sencilla y que una vez elaborada queda deliciosa. ¡Anímate a probarla! Sabemos que te va a gustar.
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