Almuerzos para la vuelta al cole con chocolate
Llega la mejor época del año para meterse en la cocina a derretir chocolate y por supuesto…¡chuparse los dedos! Así que no tienes excusas para ponerte el delantal. ¿O puedes decir no a una tarta de tres chocolates Clavileño? ¡Vamos allá!
Ingredientes
– 100 gr. de mantequilla
– 200 gr de galletas (elige las que más te guste siempre y cuando sean galletas básicas)
Relleno de chocolate negro:
- 150 gr. de chocolate negro Clavileño (Cobertura de chocolate o 70% cacao a gusto)
- 200 ml. de nata líquida con 35% MG
- 200 ml. de leche
- 1 sobre de cuajada
Relleno de chocolate con leche:
- 150 gr. de chocolate con leche Clavileño
- 200 ml. de nata líquida con 35% MG
- 200 ml. de leche
- 1 sobre de cuajada
Relleno de chocolate blanco:
- 150 gr. de chocolate blanco Clavileño
- 200 ml. de nata líquida con 35% MG
- 200 ml. de leche
- 1 sobre de cuajada
Molde de 23 cm desmontable.
Elaboración
Para la base, lo primero que tenemos que hacer es coger los 200 gr. de galleta y triturarlos con cualquier mecanismo (rodillo, robot de cocina, etc.). Cuando consigamos un polvo fino, añadimos 100 gr. de mantequilla derretida. Y lo mezclamos todo hasta que formemos una masa homogénea que esparciremos por todo el molde.
Tras forrar el molde con papel de horno, esparcimos la mezcla de galleta dejando 20 centímetros de grosor aproximadamente y lo reservamos en el frigorífico.
El siguiente paso es preparar la capa de chocolate negro. Colocamos en un bol un cazo pequeño con los 200 ml. de nata líquida y 100 ml. de leche para calentar a fuego lento. En los otros 100 ml. de leche disolvemos el sobre de cuajada evitando los grumos.
Cuando la mezcla de leche y nata esté caliente, añadimos el chocolate negro 70% Clavileño troceado y lo removemos hasta que se disuelva completamente. Añadiendo finalmente la leche con la cuajada. Después, sin dejar de remover llevamos a ebullición durante dos minutos para que no se pegue en el fondo de la cazuela. Cuando esté listo, vertemos toda la mezcla por encima de la base que habíamos reservado en la nevera y lo dejamos reposar para que se cuaje a temperatura ambiente.
A continuación, realizamos el mismo proceso con el chocolate con leche: mezclar y calentar 200 ml. de nata y 100 ml. Disolver los otros 100 ml. de leche con la cuajada y unirlos a la anterior mezcla cuando esté caliente para llevarlo todo hasta ebullición. Después volver a verter sobre la capa de chocolate negro. ¡OJO! Antes de poner la segunda capa de chocolate, asegúrate de hacer pequeñas rayas con un tenedor sobre la primera capaz para que los chocolates no se junten.
Por último, realizamos el mismo proceso con el chocolate blanco. De manera que lo dejamos a temperatura ambiente durante media hora y lo introducimos en la nevera seis horas aproximadamente para que cuaje correctamente y podamos desmoldar nuestra tarta Clavileño tres chocolates.
¿No te ha entrado hambre solo al imaginarlo? ¡Pues manos al chocolate! Es una receta sencilla, divertida e increíblemente deliciosa. Aunque sabe mejor cuando la compartes con los que quieres. Y por supuesto, con nosotros 😉
¡Esperamos que la disfrutéis tanto como nosotros! Hasta la próxima.
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