Galletas de Chocolate con Cobertura

Empieza a llegar el frío y con el las tardes de «voy a tomarme algo calentito«, el sábado viendo películas enterrada bajo la manta, los domingos por la mañana de churros con chocolate y como no, esas galletitas que entran fantásticamente a media mañana o media tarde.

¡Lo sabemos! Tienen una pinta impresionante, por ello hoy vamos a explicar paso a paso como hacer estas fantásticas galletas. Son muy fáciles de hacer y necesitas muy poquitos ingredientes.

INGREDIENTES:

GALLETAS

-100 gr. de mantequilla

– 2 huevos

– 1/2 ralladura de limón

– 300gr. de harina de trigo

– 1/2 sobre de levadura

– 100gr. de azúcar

COBERTURA

-150gr. de chocolate Clavileño puro 70%

– Un puñadito de almendras machacadas

– Una cucharada tamaño café de mantequilla

ELABORACIÓN:

1- Mezclar todos los ingredientes en un bol. Primero mezclamos los ingredientes secos, como la harina, la levadura o el azúcar y luego vamos añadiendo los ingredientes líquidos como los huevos y la mantequilla.

2- Amasar hasta que la masa quede ligada. Si vemos que le cuesta un poquito podemos echarle un chorrito de leche, hasta que quede una masa compacta. Insiste, no te rindas.

3- Ahora cogemos film transparente y envolvemos la bola de masa. La dejaremos reposar en la nevera 1 hora.

4- ¡Manos a la obra! Extendemos la masa con un rodillo hasta que queden con un grosor aproximadamente de 1 cm. Cogemos un molde con la forma que queramos y las recortamos. Sino tenemos molde basta con coger un cuchillo e ir recortando piezas en círculos o la forma que queramos.

5- Precalentamos el horno a 180º y ponemos las galletas en la bandeja de horno, preferiblemente sobre papel vegetal para que no peguen. ¡Y al horno!

6- Mientras se hacen las galletas, trocea el chocolate en un bol y fúndelo al baño María o al microondas. Un vez deshecho le ponemos un poco de mantequilla para que se funda con el propio calor del chocolate y echamos las almedras.

7- En unos 10 min tendremos nuestras galletas listas. En cuanto veas los bordes dorados ya puedes sacarlas.

8- Sumerge las galletas en el chocolate fundido con almendras y déjalas enfriar.

¡Ya está! Ya podemos comernos estas deliciosas galletas que aturden los sentidos.

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