Carpaccio de Cecina con Virutas de Parmesano y Polvo de Chocolate

5 diciembre, 2024RecetasBy chocolatesclavileno

¿Buscas un aperitivo rápido, fácil y con un toque gourmet? Este carpaccio de cecina con virutas de parmesano y chocolate puro es la combinación perfecta de sabores y texturas. El ahumado delicado de la cecina, la intensidad del chocolate puro y el toque salado del parmesano forman un trío ganador que elevará cualquier velada. Sin necesidad de cocción, esta receta es ideal para los anfitriones que quieren impresionar sin complicarse.

Tiempo total: 15 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes

Lonchas finas de cecina de León
1 onza de chocolate puro 85% Chocolates Clavileño
Queso parmesano (al gusto)
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Elaboración

Prepara la cecina:
- Saca la cecina de la nevera unos minutos antes de preparar la receta para que alcance la temperatura ambiente. Esto ayudará a resaltar su sabor y textura.
Monta el carpaccio:
- Coloca las lonchas de cecina en una fuente grande, procurando que no se monten demasiado entre sí.
- Con un pincel de cocina, aplica una fina capa de AOVE sobre la cecina.
Añade el parmesano:
- Ralla queso parmesano directamente sobre las lonchas de cecina, cubriendo la superficie con generosidad.
Incorpora el chocolate:
- Pica una onza de chocolate puro Chocolates Clavileño con un cuchillo en trozos muy pequeños o finos.
- Espolvorea el chocolate sobre el carpaccio, asegurándote de que se distribuya de manera uniforme.
Toque final:
- Añade un último chorrito de AOVE por encima para realzar el sabor y dar un brillo apetecible al plato.

Consejo gourmet:

Para un toque extra, puedes complementar con unas hojas de rúcula o un toque de pimienta negra recién molida.

Este carpaccio no solo es un aperitivo vistoso, sino también una explosión de contrastes que encantará a tus invitados. Perfecto para cualquier momento especial de las fiestas.