Crema de cacao casera: un placer fácil y delicioso con Chocolates Clavileño
En plena ola de calor es imposible resistirse a un buen helado, y más si está hecho con cacahuetes y el mejor chocolate negro.
De nuevo @lasetterina, especialista en recetas veganas y vegetarianas, nos sorprende con un magnífico helado elaborado con productos Clavileño. ¿Te gustaría prepararlo? ¡Sigue estos pasos!
INGREDIENTES
Para el bizcocho de chocolate:
- 3/4 taza de harina de almendra
- 1/4 taza de harina de arroz
- 1/4 taza de harina de espelta
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 1/3 taza de Chocolate a la taza Clavileño (preparado en cacao en polvo)
- 1/4 taza de eritritol o azúcar de coco
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sin aluminio
- Una pizca de sal
- 1 taza de leche de avena
- 1 cucharada de vinagre de manzana sin pasteurizar
- 2 cucharadas de AOVE (o aceite de coco)
Para el helado de cacahuete:
- 110 gr de crema de cacahuete
- 2 yogures de soja sin azúcar
- 2 cucharadas de crema de coco
- 1 cucharada de almidón de tapioca
- 140 gr de crema de dátil
- Una pizca de sal
- Trocitos de Chocolate Negro 85% Cacao Clavileño
- Granillo de cacahuete tostado
Para la cobertura:
- Chocolate negro Clavileño 85% cacao
- Media cucharada de aceite de coco
- Granillo de cacahuete tostado
PREPARACIÓN
Helado:
- Batir todos los ingredientes juntos, excepto el granillo y el chocolate.
- Poner la mitad en un recipiente. Añadir pequeñas cantidades de mantequilla de cacahuete con una cucharita y verter el resto del helado.
- Espolvorear con granillo de cacahuete e hilos de chocolate fundido. Tapar y congelar.
- Después de 1 hora, remover el helado con un tenedor y volver a congelar.
- Tras dos horas, removemos el helado y volvemos a introducirlo en el congelador.
Bizcocho:
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Mezclar bien todos los ingredientes en un bol grande.
- Disponer la mezcla en un molde apto para horno, engrasado previamente, con el fondo forrado con papel de hornear.
- Horneamos con calor arriba y abajo a 170ºC durante 30 minutos.
- Dejamos enfriar 10 minutos, desmoldamos y reservamos.
Cobertura:
- Derretimos el chocolate negro 85% cacao Clavileño con media cucharada de aceite de coco
- Dejamos enfriar y cubrimos de granillo de cacahuete tostado.
Montar el sandwich:
- Cortamos dos tiras finas del bizcocho de chocolate, más o menos rectangulares.
- Cortamos una tira un poco más gruesa del helado que habíamos dejado en el congelador.
- El helado será el relleno del sándwich, y colocaremos una tira de bizcocho a cada lado del helado.
- Mojamos la mitad del sándwich en el chocolate fundido y decoramos por encima del chocolate con granillo de cacahuete tostado.
¡Nuestros sándwiches ya estarían listos, guárdalos en el congelador y disfrútalos cuando más te apetezca!
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