Receta de bolitas de coco y chocolate: un snack dulce y saludable
La repostería y la vida saludable pueden ir de la mano.
Si quieres disfrutar de un buen postre de chocolate sin remordimientos, hoy te traemos la receta perfecta, así que coge papel y boli y estate muy atento.
Ingredientes para los 3 bizcochos que lleva el pastel:
- 180g de Calabacín rallado (peso escurrido).
- 4 huevos (separar yemas de claras).
- 85ml de aceite de oliva suave.
- 165g de dátiles (remojados en agua caliente para ablandarlos).
- 80g de compota de manzana.
- 160g de harina integral.
- 3 cucharadas de cacao en polvo Chocolates Clavileño.
- 1/2 cucharadita de levadura + 1/2 cucharadita de bicarbonato.
Ingredientes para la ganache:
Relleno:
- 440g de calabaza.
- 150g de chocolate negro 52% de Chocolates Clavileño.
- 1 cucharada de aceite de coco.
- 1 cucharada de cacao en polvo de Chocolates Clavileño.
Elaboración:
- Colocamos las yemas de los huevos con el aceite, la compota de manzana, y los dátiles escurridos en una batidora y trituramos.
- Vertemos en un bol, añadimos el calabacín y mezclamos.
- Añadimos los ingredientes sólidos y mezclamos.
- Montamos las claras a punto de nieve e incorporamos poco a poco con movimientos envolventes.
- Repartimos en los moldes y horneamos a 180° durante 22 minutos con el horno precalentado previamente.
- Una vez horneados, dejamos enfriar mientras hacemos la ganache.
- Para la ganache cortamos la calabaza en trocitos y cocinamos en el microondas 8 minutos a máxima potencia.
- Trituramos y añadimos el chocolate derretido con el aceite de coco.
- Añadimos también el cacao y mezclamos.
- Guardamos en la nevera tapado con film al menos 2 horas o hasta que endurezca.
- Montamos el pastel con los bizcochos y la ganache y ¡a disfrutar!
Esperamos que haya gustado esta súper receta que viene de la mano de @marisel.orozco. Recordad que podéis compartir vuestras elaboraciones con nosotros etiquetando a @chocolates_clavileno y con los hashtags #SaboreaEmociones #ChocolatesClavileño o #Clavileño ¡Esperamos ver vuestras creaciones!
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