Receta de bolitas de coco y chocolate: un snack dulce y saludable
Magret de Pato con Salsa de Chocolate e Higos Asados
El Magret de Pato es un plato sofisticado y lleno de sabor, ideal para una ocasión especial o una comida de lujo. Este corte de carne magra, tierno y jugoso, se cocina a la perfección y se acompaña con una deliciosa salsa de chocolate que, junto con el vino de oporto y el caldo de carne, crea una armonía de sabores intensos y suaves. Los higos asados, con su toque dulce y especiado, completan la experiencia culinaria, elevando el plato a otro nivel. Sin duda, un manjar para sorprender a tus invitados.
Tiempo total: 50 minutos
Dificultad: Media
Comensales: 4
Ingredientes
- 2 unidades de magret de pato
- 150 g de chocolate negro 72% de Chocolates Clavileño.
- 100 ml de vino de oporto
- 200 ml de caldo de carne
- 12 unidades de higos
- Mezcla de hierbas aromáticas secas
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
1. Preparar los higos:
- Lava y seca bien los higos.
- Coloca los higos en una bandeja de horno.
- Haz un corte en forma de cruz en la parte superior de cada higo.
- Rocía los higos con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y una mezcla de hierbas aromáticas secas.
- Hornea a 200°C durante 20 minutos o hasta que los higos estén tiernos y ligeramente caramelizados.
2. Preparar la salsa de chocolate:
- En un cazo, agrega el vino de oporto, el caldo de carne y el chocolate negro troceado.
- Cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el chocolate se derrita completamente.
- Baja el fuego y deja que la salsa espese ligeramente durante unos minutos.
- Retira del fuego y reserva.
3. Cocinar el magret de pato:
- Haz unos cortes en la piel de los magrets de pato para evitar que se deformen durante la cocción.
- Salpimienta los magrets por ambos lados.
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-bajo.
- Coloca los magrets en la sartén con la piel hacia abajo y cocina durante unos 5-7 minutos para que suelte la grasa y quede una capa crujiente.
- Retira el exceso de grasa de la sartén y sube el fuego.
- Cocina los magrets por 2 minutos más por el lado de la piel y luego dales la vuelta, cocinando 3-4 minutos por el otro lado, hasta que estén dorados pero jugosos por dentro.
- Retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de filetearlos.
4. Montaje del plato:
- Filetea los magrets de pato en medallones.
- Coloca los filetes de magret en los platos y vierte la salsa de chocolate por encima.
- Acompaña con los higos asados.
Consejo Gourmet:
Para un toque aún más sofisticado, puedes acompañar este plato con un puré de boniato o una ensalada de rúcula con nueces y queso de cabra. La combinación de la salsa de chocolate con el pato y los higos asados es un festín de sabores que puedes complementar con un vino tinto como un Pinot Noir o Merlot, ideales para resaltar la riqueza de este plato.
¡Este plato es perfecto para impresionar en cualquier comida especial!
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