Almuerzos para la vuelta al cole con chocolate
Se acerca la pascua y desde Chocolates Clavileño queremos compartir todas las recetas típicas de Pascua que esté a nuestro alcance. La pascua es un tiempo para estar en familia y compartir moementos y sensaciones con cada uno de ellos. Y cocinar en una gran actividad para ello. Hoy, os presentamos una receta de leche frita con chocolate de parte de la revista Lecturas. Para ella necesitarás:
INGREDIENTES
- 150 g de chocolate especial de repostería Clavileño.
- 350 g leche condensada
- 50 g harina de maíz
- 2 huevos
- 100 g pan rallado
- Cacao en polvo
- Aceite
ELABORACIÓN
Trocea con un cuchillo afilado el chocolate (no es necesario que sea muy menudo) y resérvalo. Lo más recomendable es que sea un chocolate especial de repostería porque es el que mejor se funde. Disuelve la harina de maíz en 100 ml de agua mineral fría, removiendo con varillas manuales hasta que no queden grumos. Viértela en un cazo con la leche condensada y otros 300 ml de agua mineral y lleva a ebullición. Baja el fuego al mínimo cuando rompa a hervir y añade entonces el chocolate. Remueve hasta que se derrita por completo y deja que cueza durante otros 2 min más, removiendo, hasta que la crema espese ligeramente; retírala.
Vuelca la crema obtenida en un molde amplio y rectangular previamente forrado con film y tápalo también con film, de forma que quede pegado a la superficie de la crema. Déjala enfriarse del todo en la nevera hasta que cuaje.
Desmolda con cuidado sobre la superficie de trabajo limpia o sobre una tabla y corta la masa en rectángulos de tamaño parecido. Pasa cada uno de ellos por pan rallado, cubriéndolos bien, y sacúdelos ligeramente. Pásalos luego por los huevos batidos y otra vez por pan rallado. Fríelos en abundante aceite caliente hasta que queden crujientes y doraditos. Retíralos, déjalos escurrir sobre papel y sírvelos espolvoreados con el cacao.
¡Ya puedes disfrutar de tu leche frita de chocolate!
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