Receta de bolitas de coco y chocolate: un snack dulce y saludable
¿Quién puede resistirse a un dulce? Creemos que nadie, y menos a estos donuts que nos trae @biu_fit_ful . Pero lo que lo hace aún mejor es que son más saludables que los donuts tradicionales, ya que no llevan azúcar ni harina y son proteicos. ¿Puede haber algo mejor? Si quieres preparar estos choco-peanut donut para tus meriendas o desayunos, ¡sigue leyendo!
INGREDIENTES (12 unidades)
- 1 bote de alubias rojas eco
- 1 scoop proteína vegana sabor chocolate (30gr)
- 60 gr mantequilla de cacahuete (o de otro fruto seco)
- 70 gr cacao puro desgrasado
- Edulcorante al gusto (yo utilicé 1 buena cucharada de crema de dátiles)
- 1/2 cdta levadura royal
- 1/2 cdta bicarbonato
- 2 huevos
- 2 cucharadas bebida vegetal
TOPPINGSC
- Chocolate puro 85% sin azúcar Clavileño
- Frambuesa en polvo
- Coco rallado
Para empezar nuestra receta de choco-peanut donut, lavaremos muy bien las alubias y las escurriremos. Después, las trituraremos con ayuda de la batidora hasta crear una pasta y reservamos. En un bol batiremos los huevos junto a la proteína y el cacao. Lo añadiremos a la pasta y lo mezclamos bien. Incorporamos a nuestra mezcla la mantequilla de cacahuete y volvemos a triturar. En un bol aparte mezclamos la levadura y el bicarbonato junto con un par de cucharadas de bebida vegetal y lo añadimos también a la masa.
Precalentamos el horno a 180 grados y mientras que se calienta vertemos la masa en los moldes. Lo introducimos al horno durante 15 minutos. Cuando estén listos, los sacamos y dejamos enfriar. Mientras tanto, derretiremos el chocolate. Para ello, trocearemos el chocolate y lo introduciremos en un bol. Calentamos en el microondas durante un minuto, removemos y después en intervalos de 30 segundos. Cuando esté casi listo, reduciremos los intervalos a 10 segundos para evitar que se queme.
Una vez fríos los moldes, los desmoldamos y sobre una rejilla vertemos. Decoramos con los toppings que queramos antes de que el chocolate endurezca. ¡Ya tendríamos una merienda saludable y rica!
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