Almuerzos para la vuelta al cole con chocolate
Hoy tenemos una receta divertida y muy de moda, unos cupcakes de chocolate blanco y arándanos que nos ha enviado Eliana desde su blog Boutique Sucré. ¿Qué os parecen?
Cupcakes de Chocolate y Arándanos
Ingredientes:
– 230 gramos de mantequilla sin sal
– 4 huevos grandes
– 200 gramos de azúcar morena
– 300 gramos de harina de trigo especial repostería
– 100 gramos de cacao en polvo sin azúcar
– 2 cucharaditas de levadura en polvo
– 230 ml de leche
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– Arándanos (una bandeja de 125 gramos será suficiente)
Preparación:
– Precalienta el horno a 180ºC.
– Tamiza la harina con la levadura y el cacao en polvo y reserva.
– En una batidora eléctrica bate la mantequilla y el azúcar hasta que este cremosa y esponjosa.
– Añade los huevos uno a uno, batiendo muy bien cada uno antes de añadir el siguiente.
– Incorpora la harina y la leche (ya mezclada con la vainilla) en dos partes alternándolas.
-Prepara tus capsulas en la bandeja especial para Cupcakes. Vierte un poco de la masa, coloca unos 4 arandanos y vierte un poco mas de mezcla sobre los arandanos hasta llenar máximo el capacillo o capsula hasta la mitad.
– Hornea por unos 20 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
Buttercream de Chocolate Blanco
Ingredientes:
– 375 gramos de mantequilla sin sal (3 barritas de 125gramos)
– 250 gramos de chocolate blanco derretido
– 90 mililitros de leche
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 4 tazas de azúcar glass (tamizada)
Preparación:
– Derrite el chocolate blanco al baño maría. Deja enfriar a temperatura ambiente y reserva.
– En una batidora eléctrica bate a velocidad media la mantequilla hasta que este cremosa.
– Añade lentamente la leche junto a la vainilla hasta obtener una consistencia suave.
– Vierte el chocolate derretido y mezcla por un par de minutos.
– Incorpora poco a poco el azúcar glass previamente tamizada y mezcla hasta que este cremosa la mezcla.
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