Almuerzos para la vuelta al cole con chocolate
Esta semana estamos cargados de energía en Oídos de Chocolate gracias a Eliana que nos manda esta maravilla desde Boutique Sucré. Aquí tenéis la receta para preparar esta estupenda Choco-Mint Cake.
Ingredientes:
Tarta de chocolate:
– 3 barritas (de 125 gramos c/u) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
– 1 ½ Taza de azúcar morena
– 3 huevos grandes a temperatura ambiente (separando las claras de las yemas)
– 3 tazas de harina para repostería
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
– ½ cucharadita de sal
– 2 tazas de leche
– 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
– 200 gramos de Cobertura de chocolate Clavileño fundida.
Buttercream de menta:
– 250 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
– 4 tazas de azúcar glass tamizada
– ¼ de taza de leche
– ½ cucharadita de extracto de menta
– ¼ Cucharadita de colorante verde en gel
Preparación:
Tarta de chocolate:
– Derrite el chocolate al baño María removiendo de vez en cuando pero sin descuidar el chocolate. Cuando ya esté completamente disuelto aparta del fuego y deja enfriar por 5 minutos.
– Tamiza la harina junto a la levadura, bicarbonato y sal. Reserva aparte.
– Precalienta el horno a 180 ºC.
– Engrasa y enharina dos moldes de 20 cm.
– Bate las yemas de huevo de 1 a 2 minutos.
– En un Bowl de batidora eléctrica bate la mantequilla y el azúcar hasta que este cremosa.
– Incorpora las yemas de huevo que batimos en el paso anterior.
– Añade el chocolate derretido y mezcla hasta que estén todos los ingredientes bien combinados.
– Agrega la harina ya tamizada con los ingredientes secos y la leche (combinada con la Vainilla) alternándolas.
– En un bowl o cuenco aparte bate las claras a punto de nieve hasta formar picos.
– Vierte las claras ya montadas dentro de la mezcla y removemos de forma envolvente.
– Divide la mezcla en los dos moldes y hornéalas por 15 minutos o hasta que al meter un palillo este salga limpio.
Buttercream de Menta:
– En una batidora eléctrica a velocidad media bate la mantequilla hasta que quede cremosa.
– Incorpora la mitad del azúcar Glass.
– Agrega la leche y el extracto de menta.
– Incorpora la otra mitad del azúcar Glass y termina batiendo a velocidad alta para que quede una mezcla homogénea.
– Por último sin dejar de batir agrega el colorante verde.
– Al enfriarse por completo los bizcochos de chocolate unta el Buttercream entre la primera y la segunda tarta y de manera opcional puedes colocarle trozos de chocolate mezclados con el buttercream en ambas capas.
– Termina decorando la parte de arriba de la tarta solo con el buttercream de menta.
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