Crema de cacao casera: un placer fácil y delicioso con Chocolates Clavileño
El año está llegando a su fin y queremos ofreceros la receta perfecta para la última noche de la década. Las chicas de JaritasCookies tenían la difícil misión de realizar el mejor tronco de chocolate, edición Noche Vieja. Y el resultado es sencillamente exquisito¿Quieres conocer cómo prepararlo?
Ingredientes:
Para la plancha de bizcocho Genovés:
– 4 huevos M.
– 120g de azúcar.
– 120g de harina.
– 1 pizca de sal.
Para el almíbar:
– 150g de agua.
– 150g de azúcar.
– ½ cucharadita de vainilla.
Para la trufa de chocolate del relleno:
– 400ml de nata.
– 120g de gotas de chocolate Clavileño.
– 40g de azúcar.
Para la cobertura:
– 200g de chocolate de repostería Clavileño.
– 200ml de nata.
– 50g de mantequilla.
Preparación
Preparación de la plancha de bizcocho Genovés:
– Precalentar el horno a 180º.
– Separar las claras de las yemas.
– Poner en un bol las claras con la pizca de sal, batirlas a punto de nieve con la batidora de varillas.
– En otro bol, batir las yemas junto al azúcar e incorporar las claras con movimientos envolventes poco a poco.
– Añadir la harina tamizada y mezclar con movimientos envolventes hasta que esté totalmente integrada.
– Verter la preparación en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornear 12 minutos.
– Sacar el bizcocho y poner otro papel de horno sobre el bizcocho. Darlo la vuelta y despegarlo con cuidado. Enrollar el bizcocho con cuidado.
Preparación del almíbar:
– Poner en un cazo todos los ingredientes a calentar hasta que hierva.
Preparación del relleno:
– Calentar en un cazo la nata junto al azúcar hasta que hierva, retirar del fuego
y añadir el chocolate. Mezclar bien y poner al fuego hasta que vuelva a hervir. Retirar del fuego y dejar enfriar 24 horas tapado con papel film tocando la mezcla. Montar la mezcla con la batidora de varillas.
Para la cobertura:
– Calentar la nata hasta que hierva, retirar del fuego y añadir el chocolate cortado en trozos. Dejar reposar un minuto y mezclar. Dejar enfriar dos horas aproximadamente.
Montaje
– Desenrollar la plancha de bizcocho y extender la trufa de chocolate. Volver a enrollar. Cortar un trozo de cada extremo del tronco y colocarlos en un lateral y en la parte superior.
– Echar el chocolate de cobertura por encima del tronco con una chuchara. Dejar enfriar y con un tenedor hacer las marcas del tronco rayando el chocolate.
¡Y listo! ¿Qué te ha parecido? Cuéntanos que te parece nuestra nueva receta.
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