Crema de cacao casera: un placer fácil y delicioso con Chocolates Clavileño
¡Pero qué bonita es la primavera cuando hay chocolate de por medio! Y es que Lucía de Aroma de Chocolate ha sabido demostrárnoslo con una receta muy florida y especial: ¡Ramo de Cupcakes con Chocolates Clavileño y frambuesa!
INGREDIENTES CUPCAKES
- 50 grs. mantequilla a temperatura ambiente
- 100 grs. azúcar. Blanquilla o mezclar con panela
- 1 huevo L a temperatura ambiente
- 110 grs. harina
- ¼ de cucharadita de bicarbonato
- Una pizca de sal
- 60 grs. de Chocolates Clavileño repostería
- 100 ml. de leche entera a temperatura ambiente con ¼ de cucharadita de vinagre blanco (dejar reposar 10 minutos)
ELABORACIÓN CUPCAKES
- Primero derretir el chocolate en el microondas a intervalos de 30 segundos y reservar para que se temple.
- Mezclar los secos (harina, bicarbonato y sal) en un bol y reservar.
- Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
- Batir la mantequilla con el azúcar.
- Añadir a la mezcla el huevo y la vainilla e integrar.
- Intercalar los ingredientes secos tamizados a la mezcla, la leche y el vinagre.
- Por último, añadir el chocolate derretido templado.
- Colocar papeles de los mini Cupcakes en el molde y rellenar las cápsulas 2/3 de su capacidad.
- Hornear unos 10 minutos.
- Dejar enfriar en la rejilla y, mientras tanto, preparar el ganache de chocolate para decorar.
INGREDIENTES GANACHE DE CHOCOLATE
- 200 grs. de gotas de chocolate Clavileño para fundir
- 200 ml. de nata para montar
ELABORACIÓN GANACHE DE CHOCOLATE
- Poner en un cazo la nata a fuego medio y llevar a ebullición.
- Verter sobre las gotas de chocolate y dejar reposar un minuto. Después, remover hasta conseguir una crema lisa y brillante.
- Dejar que se temple a temperatura ambiente para que adquiera consistencia.
- Rellenar los Cupcakes con un poquito de mermelada de frambuesa. Para ello, solo se ha de insertar una pajita, retirar el trocito de Cupcake, rellenar con mermelada y colocar otra vez el trocito de bizcocho encima.
- Decorar con una rosa de ganache de chocolate por encima. Para ello, con una boquilla de estrella, poner el ganache en una manga pastelera con una boquilla de estrella y dar la forma de la rosa desde el centro hacia afuera en sentido de las agujas del reloj.
MONTAR EL RAMO DE CHOCOLATE
Materiales necesarios:
- Un recipiente (cesta o maceta, por ejemplo)
- Una bola de poliespan de un tamaño ligeramente superior al recipiente
- Palillos
- Hojas de papel de seda del color que más te guste
- Florecillas pequeñas y hojas verdes
Montaje:
- Poner primero dos o tres cuadrados de papel dentro del recipiente que sobresalgan por los lados.
- Poner a continuación la bola de poliespan y clavar palillos alrededor de la misma.
- Colocar los Cupcakes clavados en cada palillo y decorar con flores y hojas los huecos entre los mini Cupcakes.
¡Listo! Si es que nos encantan este tipo de recetas tan originales y deliciosas. ¡Enhorabuena a blogger repostera de Aroma de Chocolate!
Si te ha quedado alguna duda, Lucía nos ha preparado un vídeo de la receta estupendo. ¡No te lo pierdas!
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