5 mayo, 2021RecetasBy chocolatesclavileno

La repostería y la vida saludable pueden ir de la mano.

Si quieres disfrutar de un buen postre de chocolate sin remordimientos, hoy te traemos la receta perfecta, así que coge papel y boli y estate muy atento.

Ingredientes para los 3 bizcochos que lleva el pastel:

180g de Calabacín rallado (peso escurrido).
4 huevos (separar yemas de claras).
85ml de aceite de oliva suave.
165g de dátiles (remojados en agua caliente para ablandarlos).
80g de compota de manzana.
160g de harina integral.
3 cucharadas de cacao en polvo Chocolates Clavileño.
1/2 cucharadita de levadura + 1/2 cucharadita de bicarbonato.

Ingredientes para la ganache:

Relleno:

440g de calabaza.
150g de chocolate negro 52% de Chocolates Clavileño.
1 cucharada de aceite de coco.
1 cucharada de cacao en polvo de Chocolates Clavileño.

Elaboración:

Colocamos las yemas de los huevos con el aceite, la compota de manzana, y los dátiles escurridos en una batidora y trituramos.
Vertemos en un bol, añadimos el calabacín y mezclamos.
Añadimos los ingredientes sólidos y mezclamos.
Montamos las claras a punto de nieve e incorporamos poco a poco con movimientos envolventes.
Repartimos en los moldes y horneamos a 180° durante 22 minutos con el horno precalentado previamente.
Una vez horneados, dejamos enfriar mientras hacemos la ganache.
Para la ganache cortamos la calabaza en trocitos y cocinamos en el microondas 8 minutos a máxima potencia.
Trituramos y añadimos el chocolate derretido con el aceite de coco.
Añadimos también el cacao y mezclamos.
Guardamos en la nevera tapado con film al menos 2 horas o hasta que endurezca.
Montamos el pastel con los bizcochos y la ganache y ¡a disfrutar!

Esperamos que haya gustado esta súper receta que viene de la mano de @marisel.orozco. Recordad que podéis compartir vuestras elaboraciones con nosotros etiquetando a @chocolates_clavileno y con los hashtags #SaboreaEmociones #ChocolatesClavileño o #Clavileño ¡Esperamos ver vuestras creaciones!