Triunfa siempre con nuestra irresistible receta de tarta de tres chocolates
Aquí tenéis la receta que nuestra amiga Sofía nos envió desde su blog “Mil ideas Mil proyectos” para preparar una deliciosa y visualmente genial tarta Red Velvet, utilizando nuestro cacao puro CLAVILEÑO.
INGREDIENTES:
PARA EL BIZCOCHO
250 gr. de harina
2 cucharadas de cacao puro CLAVILEÑO
120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
300 gr. de azúcar
2 huevos grandes
1 cucharita de vainilla
1 pizca de sal
240 gr. de buttermilk
Colorante rojo
1 cucharadita de vinagre de manzana
1 cucharita de bicarbonato
PARA EL FROSTING
750 gr. de queso crema
250 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar glasé
PARA LA BUTTERMILK
350 ml. de leche
1 cucharada de vinagre
PARA DECORAR
fondant rojo
fideos de chocolate CLAVILEÑO
PREPARACIÓN:
En primer lugar preparamos la buttermilk mezclando la leche con la cucharada de vinagre y la dejamos reposar durante unos minutos.
Mezclamos la harina junto con el cacao y la pizca de sal, tamizamos y reservamos.
Batimos durante un par de minutos la mantequilla y al cabo de esta tiempo añadimos el azúcar, seguimos batiendo unos tres minutos más, añadimos los huevos de uno en uno hasta que se incorporen a la masa completamente y añadimos la cucharada vainilla.
Disolvemos el colorante en la buttermilk y añadimos un tercio de la harina, a continuación agregamos la mitad de la buttermilk y continuamos batiendo, los restos que nos quedan en los lados de la cubeta los integramos al resto de la masa con una espátula, volvemos a agregar otro tercio de la harina y la otra mitad de la buttermilk, continuamos batiendo y por último agregamos el resto de la harina. cuando ya esta todo bien integrado, en el último momento mezclamos el vinagre de manzana con el bicarbonato y se lo añadimos a la masa rápidamente y mezclamos con mucho cuidado.
Preparamos un molde, que pulverizaremos con desmoldante, precalentamos el horno a 170º C y vertemos la masa en el molde, cuando ha alcanzado la temperatura, introducimos el molde en el horno y lo cocemos durante aprox. 1 hora, al pasar este tiempo comprobáis con ayuda de una aguja que el bizcocho esta hecho, lo sacamos y lo dejamos reposar en el molde durante unos 10 minutos, a continuación lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla completamente, cuando ya esta frío lo envolvemos en film transparente para que asiente y lo dejamos durante unas horas.
Preparamos el frosting, mezclando el queso, la mantequilla y el azúcar glasé, batiendo con la varillas, cortamos el bizcocho en tres partes, untamos cada capa con el frosting, montamos y cubrimos la tarta totalmente con el resto del frosting y decoramos.
La decoración es a gusto.
Y a aquí esta mi TARTA RED VELVET lista para degustar.
(www.milideasmilproyectos.blogspot.com.es/2013/08/red-velvet.html)
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