Almuerzos para la vuelta al cole con chocolate
¿No tienes encargado todavía tu Roscón de Reyes? ¡Perfecto! Porque estás a tiempo de prepararlo tú mismo/a con esta deliciosa receta navideña que nos ha encantado de Silvita. ¿Te atreves a preparar un Roscón de lo más puro con Chocolates Clavileño?
INGREDIENTES MASA
- 30 grs. de cacao en polvo sin azúcares añadidos Clavileño
- 430 grs. de harina de fuerza
- 180 ml. de leche
- 2 huevos medianos
- 7 grs. de levadura de panadería seca o 21 grs. de levadura fresca
- 60 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 grs. de azúcar blanco
- 5 grs. de sal
- 2 ramitas de canela
- 1 cucharada de extracto de vainilla
PREPARACIÓN MASA
- Calentar e infusionar la leche con la vainilla y la canela y dejar enfriar. Después colarla, añadir sal y reservar.
- Añadir en un bol la harina con el cacao en polvo Clavileño y la levadura.
- Humedecer la mezcla con la leche infusionada, los huevos y amasar.
- Cuando esté lista, añadir la mantequilla a trozos y amasar hasta que se incorpore.
- Engrasar un bol grande y poner la masa para que consiga el doble de volumen tapada con papel transparente en un lugar preferiblemente calentito.
- Enharinar la mesa, sacar la bola y le damos forma de rosca.
- Colocar en una bandeja de horno con papel de horno y tapar con papel transparente engrasado un poco para que no se pegue sobre la superficie. Esperar que adquiera nuevamente el doble de volumen. Tarda unos 40 minutos.
- Precalentar el horno a 190ºC.
- Pintar el Roscón con huevo baitdo y hornear durante 25 minutos. Atento a este paso, pues si te excedes, el bizcocho quedará seco.
- Sacar y dejar enfriar.
INGREDIENTES PARA EL GANACHE INTERIOR
- 150 grs. de Clavileño negro 52% de cacao
- 150 grs. de nata para montar
- 25 grs. de mantequilla
- 1 cucharada de fresa en pasta
PREPARACIÓN
- Poner la nata sobre un cazo al fuego y esperar hasta que esté a punto de hervir.
- Sacar del fuego y verter el Clavileño negro 52%, la mantequilla y una cucharada de fresa de pasta para que adquiere ese color rosado y un sabor inigualable. Dejarlo reposar durante 2 minutos para que se derrita con mayor facilidad y mezclar.
- Dejar enfriar un poco.
ROSCÓN DE REYES DE CHOCOLATES CLAVILEÑO
- A continuación corta por la mitad el bizcocho del Roscón de Reyes de chocolate.
- Untar el ganache al gusto.
- Decorar al gusto con el chocolate fundido de nuestras Clavileño gotas de chocolate negro o blanco.
¿Delicioso, verdad? ¡Pues a por el último gran dulce de estas fiestas! 😉
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