INGREDIENTES BASE

1 paquete de galletas

80 grs. mantequilla

INGREDIENTES RELLENO

150 grs. Clavileño gotas blancas

500 grs. nata para montar (temperatura ambiente)

250 grs. leche (temperatura ambiente)

130 grs. azúcar

250 grs. queso cremoso

1 y ½ sobre cuajada

INGREDIENTES COBERTURA

50 grs. de zumo de limón

200 grs. agua

1 sobre gelatina de limón

ELABORACIÓN BASE

1. Triturar las galletas y añadir 80 grs. de mantequilla derretida y mezclar bien.
2. Rellenar el fondo de un recipiente o molde por completo con esta mezcla haciendo presión para que se quede una base compacta.
3. Hornear durante 5 minutos a 170ºC.

ELABORACIÓN RELLENO

1. Derretir las gotas de chocolate blanco Clavileño.
2. En el mismo recipiente, añadir la nata, la leche, el azúcar, el queso cremoso y la cuajada y mezclar enérgicamente hasta que se forme una masa homogénea.
3. Verter la mezcla sobre el molde con la base de galleta de manera uniforme.
4. Dejar templar e introducir en el frigorífico durante 4 horas.

ELABORACIÓN COBERTURA

1. Tras dejar reposar la tarta en el frigorífico 4 horas mínimo, echamos el agua y el zumo de limón y batimos.
2. Añadir a la mezcla el sobre de gelatina y remover.
3. Dejar templar un poco y echar encima de la base del molde. ¡OJO! En este paso no eches directamente la cuajada de limón sobre la base de queso. Emplea una cuchara invertida y deja caer la mezcla sobre esta para ir rellenando el molde sin dañar el relleno.
4. Dejar enfriar 2 horas en la nevera y servir.

¿Parecía difícil, verdad? ¡Pues todo lo contrario! Una auténtica delicia con la que dejarás la boca abierta a amigos y familiares este fin de semana. ¿Te unes al limón con chocolate?

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