INGREDIENTES MOUSSE DE CHOCOLATE

• 175 grs. de chocolate Clavileño negro 60% sin azúcar
• 200 ml. de nata para montar más 3 cucharadas
• Dos pizcas de sal
• 2 claras de huevo
• 2 cucharadas de sustituto de azúcar
• ½ cucharadita de extracto de menta o pipperment

ELABORACIÓN

1. Partir el chocolate Clavileño puro 60% sin azúcar en onzas y ponerlas en un bol apto para microondas junto con 3 cucharadas de nata y una pizca de sal.
2. Introducir el bol en el microondas y calentar a máxima potencia en intervalos de 30’’, de manera que iremos sacando el bol y mezclando con una cuchara de madera tantas veces como sea necesario hasta que se funda.
3. En otro bol batir los 200 ml. de nata para montar, cuando la hayamos montado, la reservamos en la nevera hasta que la utilicemos.
4. Montar las claras con una pizca de sal hasta que se formen picos. Una vez formados, le vamos añadiendo el sustituto del azúcar poco a poco hasta que tengamos las claras a punto de nieve.
5. Le incorporamos la media cucharadita de extracto de menta e integramos las claras con ayuda de una espátula de silicona con movimientos envolventes de abajo a arriba para que las claras no bajen.
6. Agregar el chocolate poco a poco a la mezcla con el mismo movimiento hasta que no haya veta alguna.
7. Añadir la nata montada de la nevera e ir mezclando con el mismo movimiento y la espátula de silicona.
8. Verter el preparado en 6 vasos individuales.
9. Guardar os vasos de mousse en la nevera hasta que estén cuajados (2 horas aproximadamente).
10. ¡Disfrutar!

Un postre increíblemente sencillo y fácil de preparar para todos los públicos. ¿Qué dices? ¿Te apuntas al mousse de chocolate con Clavileño y la blogger de Mil ideas mil proyectos?

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