INGREDIENTES

• 85 gr. azúcar Moreno
• 130 gr. Harina floja
• 75 gr. Chocolate a la taza Clavileño
• 15 gr. Levadura
• 120 gr. Aceite girasol
• 3 Huevos
• 1 Yogur natural azucarado

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 160ºC.
2. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
3. Echar en un molde rectangular forrado con papel de horno.
4. Hornear durante 40-45 minutos.
5. Comprobar que está listo con palillo (si sale limpio, perfecto).
6. Disfrutarlo templado con frutas, crema de chocolate, azúcar, etc.

¿Parece delicioso, verdad? ¡Pues Cookies para todos nos recomienda este manjar como dulce ideal para el desayuno o el café!

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INGREDIENTES BIZCOCHO

• 200 grs. de cacao en polvo Clavileño sin azúcares añadidos
• 200 grs. de azúcar
• 150 grs. de harina
• 200 ml. De aceite de oliva suave
• 1 yogur natural
• 3 huevos XL
• 1 sobre levadura

INGREDIENTES MASCARPONE

• 300 grs. de chocolate especial para repostería Clavileño
• 50 ml. De nata para montar
• 300 grs. de mascarpone
• 25 grs. de azúcar glas
• 50 grs. de azúcar
• Un par de naranjas
• 3 o 4 galletas digestive

ELABORACIÓN BIZCOCHO

1. Empezamos por el bizcocho precalentando el horno a 190ºC.
2. Añadir en un bol todo el yogur, los huevos y el azúcar y batir hasta que se forme una masa homogénea.
3. Echar aceite a la mezcla y volver a batir.
4. Agregar la levadura y la harina tamizadas previamente y batir todo junto con unas varillas para evitar los grumos.
5. Agregar el cacao en polvo sin azúcares añadidos Clavileño y seguir batiendo hasta conseguir una mezcla oscura y suave.
6. Verter la mezcla en un molde redondeado que se ha de engrasar con mantequilla o margarina en el que caso de que no sea de silicona.
7. Hornear de 35-40 minutos.
8. Comprobar que está listo con un palillo incrustándolo en el bizcocho. Si sale limpio, ya está listo.
9. Dejar enfriar a temperatura ambiente para cortarlo por la mitad en tres trozos que se rellenarán con el mascarpone de chocolate Clavileño.

ELABORACIÓN MOUSSE DE MASCARPONE

1. Trocear el chocolate especial repostería Clavileño para derretirlo lentamente a baño maría o en el microondas mezclado con un chorro de leche entera. Cuando se funda apartarlo y dejar enfriar.
2. Triturar las galletas y mezclar con el chocolate fundido para remover.
3. Mezclar en un recipiente la nata con el azúcar glas y montar. En este mismo cuenco añadir el mascarpone con el azúcar blanco para que se integre todo correctamente.
4. Lavar las naranjas y rallar la piel (evitar la parte blanca, puesto que amarga).
5. Con el chocolate templado, añadimos la mezcla del mascarpone con las pieles de la naranja rallada. Remover hasta que se entremezclen bien.
6. Dejar enfriar durante un rato en la nevera.

MONTAJE FINAL DEL BIZCOCHO DE MASCARPONE

1. Colocar la primera fase cortada del bizcocho de chocolate para untarle el mousse de mascarpone.
2. Volver a colocar con cuidado otra parte del bizcocho para realizar la misma acción.
3. Colocar la parte superior del bizcocho.
4. Se puede decorar con chocolate en polvo a la taza Clavileño y fideos de chocolate o gotas de chocolate Clavileño.

¿Te has decidido ya? Endulza tu navidad con lo más puro de Chocolates Clavileño.

Feliz y dulce cena de Nochevieja 

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Si eres de los/las que le gusta disfrutar los momentos en soledad en esta temporada de nubes y bufandas, te recomendamos la selección de tabletas de chocolates negros. Eso sí, escoge el que más te guste entre la amplia variedad para satisfacer todos tus sentidos.

Si por el contrario te encanta esta época del año porque el rey de la casa, es decir, el chocolate caliente adquiere protagonismo, te damos la opción de elegir entre nuestros preparados de cacao en polvo a la taza Clavileño. Un sabor suave, exquisito y por supuesto, muy dulce.

Ahora bien, sabemos que con la llegada de las navidades muchos queremos seguir manteniendo la línea, por ello, Chocolates Clavileño te ofrece la posibilidad de disfrutar del chocolate puro con nuestra selección de chocolates sin azúcares añadidos.

¿Qué dices, te apuntas al chocolate más puro de Clavileño?

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INGREDIENTES

• 340 grs. de Chocolate Especial Repostería Clavileño
• 200 grs. de Chocolate 60% Cacao Sin Azúcares Añadidos Clavileño
• 100 grs. de Fideos para decorar Clavileño
• ¼ de taza (32 grs.) de Cacao en Polvo sin Azúcares Añadidos Clavileño
• Nubes de azúcar
• 100 grs. de mantequilla
• ½ taza de harina
• ½ cucharada de levadura en polvo
• ¼ cucharada de sal
• ¼ taza (275 grs.) de azúcar moreno
• 3 huevos (temperatura ambiente)
• ½ cucharada de extracto vainilla

ELABORACIÓN

1. Mezclar en una cacerola los 340 grs. de chocolate de repostería Clavileño rallados junto con la mantequilla y calentar a fuego lento. Remover hasta que el chocolate se derrita y dejar enfriar 15 minutos.
2. Mezclar en un recipiente la harina, el cacao el polvo Clavileño, la sal y la levadura.
3. En otro bol, batir los 3 huevos con un poco de extracto de vainilla al gusto y el azúcar moreno.
4. Añadir a la mezcla de huevos poco a poco la primera mezcla de chocolate frío y remover.
5. Ahora añadir taza a taza la mezcla de cacao en polvo sin dejar de batir y dejar enfriar en el frigorífico durante 1 hora.
6. Precalentar el horno a 180ºC y preparar una placa de horno con papel especial para hornear.
7. Formar bolas de aproximadamente 2,5 cm e ir colocándolas en la placa de hornear dejando una distancia de 5 cm entre ellas. Aplanarlas y hornear durante 12 minutos.
8. Mientras las galletas están en el horno, cortar los 200 grs. de chocolate 60% Clavileño en cuadrados de 2,5 cm aproximadamente y las nubes con un corte por la mitad.
9. Colocar un trozo de chocolate sobre la mitad de cada nube.
10. Sacar las galletas del horno y colocar las nubes boca abajo sobre las galletas (que el chocolate toque directamente la galleta).
11. Hornear nuevamente durante 4 minutos.
12. Sacar y dejar enfriar a temperatura ambiente durante unos minutos.
13. Echar fideos de chocolate Clavileño por encima de las galletas al gusto.
14. ¡Y a disfrutar tus galletas calentitas este otoño!

¿Qué, te apetecen unas galletitas Clavileño? ¡Pues manos al chocolate! :p

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Macarons de chocolate:
– 25 gramos azúcar
– 75 gramos azúcar glass
– 15 gramos chocolate a la taza Clavileño
– 55 gramos almendra molida
– 45 gramos claras de huevo
– Gel colorante

Ganache de chocolate blanco:

– 75 gr de gotas de chocolate blanco Clavileño

– 100 ml de nata para montar en estado líquido

– 10 gr de miel (utilicé la miel de caña que no es propiamente miel

Hoy en Clavileño os traemos esta sencilla receta de Macarons.

PREPARACION MACARONS

Comenzamos picando las almendras. Una vez que tengamos las almendras totalmente trituradas, las mezclamos con el azúcar glass.

Montamos las claras de los huevos al ‘punto de nieve’. Cuando estén bien montadas, incorporamos la mezcla de azúcar glass y almendras, poco a poco, sin dejar de remover al mismo tiempo.

La mezcla no tienes que quedar ni demasiado líquida ni demasiado espesa.

Una vez que tenemos lista la masa, hacemos la forma para conseguir unos Macarons.

Dejamos enfriar los Macarons una media hora fuera del horno. Con el horno precalentado, metemos la bandeja con los Macarons, ponemos el horno a calentar y esperamos unos 20 minutos antes de retirar la bandeja.

PREPARACION GANACHE

En este caso nos decantamos por una deliciosa mezcla de chocolate blanco y nata. Que seguro que os encantará.

Calentamos la nata con la miel hasta que empiece a hervir. Rápidamente, la retiramos del fuego y la echamos sobre el chocolate blanco. Hay que remover bien enérgicamente y a mano para que se deshaga del todo.

Lo dejaremos reposar hasta que tome temperatura ambiente y, posteriormente la introducimos una hora en la nevera.

Después del reposo cuando vamos a montar los macarons, batimos la ganache con el batidor de varillas a alta velocidad. Cuando esté bien ya la podemos untar y formar.

Espero que os guste y podáis disfrutar con los vuestros de esta magnífica receta…

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¿Suena bien, verdad? Más de una vez nos apetecen unas crepes calentitas para disfrutar en familia, en pareja o por qué no…¡viendo la televisión con una manta en inverno! Lo que importa es deleitarse con esta receta de origen francés tan conocida y protagonizada por nuestros Chocolates Clavileño. Porque efectivamente, hablamos de crepes (de) chocolate, no (con) chocolate Así que, ¡manos al chocolate sin gluten!

INGREDIENTES

• 250g de leche
• 2 huevos
• 60g de azúcar
• 2 cucharadas de levadura
• 30g de mantequilla a temperatura ambiente
• 60g de harina de arroz
• 20g de maicena sin gluten
• 20g de Cacao en Polvo (Chocolate a la taza) Clavileño Sin Gluten

ELABORACIÓN

En primer lugar, añadimos en un bol los huevos con el azúcar y batimos hasta conseguir una textura espumosa. A continuación echamos las dos cucharadas de levadura y la mantequilla. Y mezclamos bien hasta que se disuelvan correctamente.

Ahora incorporamos los 60g de harina de arroz y los 20g de maicena junto con el Cacao en Polvo Clavileño Sin Gluten. Y removemos con energía hasta obtener una masa ligeramente espesa (en el caso de quedarnos una masa líquida, añadir cucharadas de maicena hasta conseguir el espesor deseado).

¡Y llega la parte más divertida! Cogemos una sartén preferiblemente plana y antiadherente para evitar que nuestras crepes se peguen con facilidad. Y la untamos (en poca cantidad) con mantequilla. Calentamos a fuego a medio y cuando la mantequilla empiece a hervir echamos con un cucharón la masa sobre la sartén para que se reparta por la superficie y se fría. Fíjate en que quede dorada para poder girar nuestra crepe con facilidad. ¡Atentos a este paso! Porque si la sartén está muy caliente la vuelta y vuelta será más rápida.

Por supuesto, puedes elaborar tantas crepes como la masa te lo permita y rellenarlas con lo que más te guste. Por lo que si te apetece compartir tu receta, no dudes en duplicar las cantidades

¿Qué me dices, desayunamos o merendamos Crepes de Chocolates Clavileño?

Nos leemos la próxima semana.

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En esta breve y sencilla receta lo único que prepararemos será la nata casera. Porque, ¿qué hay más rico que un buen dulce hecho por ti mismo? Para hacerla necesitaremos los siguientes INGREDIENTES:

• 250gr de nata líquida para montar
• 100gr de azúcar
• Preparado Cacao en Polvo Clavileño con o sin azúcar (a tu elección)
• Fideos de Chocolate Clavileño

Ahora, para montar la nata debes seguir los siguientes pasos:

• Enfriar en el frigorífico un bol de cristal o acero inoxidable y varilla de batir
• Cuando estén completamente fríos, colocar bajo el bol enfriado otro bol de mayor dimensión con agua y cubitos de hielo junto con un puñado de sal gorda con el fin de mantener una temperatura fría para la nata
• Echar y empezar a batir la nata dentro del bol con la varilla fría con una primera mitad del azúcar (50gr). Seguimos batiendo inmediatamente con energía y añadimos poco a poco el resto del azúcar sin dejar de batir (evitar batir en exceso, pues la nata podría cortarse)
• Debemos conseguir una textura espumosa y dulce
• Reservar el bol de la nata en el frigorífico
• Escoger tu taza preferida y añadir leche o agua (dependiendo del gusto). Calentar en el microondas hasta hacerla hervir y sacar
• Añadir el número de cucharadas de Preparado de Cacao en polvo Clavileño al gusto para conseguir la espesura deseada del chocolate caliente
• Sacar la nata del frigorífico e introducirla en una manga pastelera para decorar nuestra taza de chocolate caliente
• Añadir fideos de chocolate o cacao en polvo Clavileño por encima al gusto

¡Y a disfrutar tu taza de Chocolate Suizo Clavileño! Un manjar para el paladar de un verdadero chocolatelover. ¿A qué esperas?
Nos leemos la próxima semana

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La noche más vieja del año llega a su fin. Y Chocolates Clavileño quiere que la velada del 31 de Diciembre de 2015 te deje un buen sabor de boca. Por ello esta semana os traemos una receta de lo más navideña: Tronco de Chocolate de Navidad. ¿Quieres saber cómo preparar este delicioso postre para sorprender a la familia y amigos? ¡Pues manos al chocolate!

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

• 6 huevos
• 70gr. de harina de trigo
• 40gr. de maicena y 80gr. de azúcar
• 100gr. de Preparado de Cacao en Polvo Sin Azúcares Añadidos Clavileño

Para el relleno:

• 250ml. de nata líquida
• 200gr. de Chocolate Clavileño Puro 70% Cacao

Para la cobertura:

• 60gr. de Cobertura de Chocolate Clavileño
• 50ml. de nata líquida

PREPARACIÓN

Lo primero que vamos a hacer es el relleno. Por lo que empezamos poniendo 100ml. de nata líquida en un bol junto con el Chocolate Clavileño Puro 70% Cacao triturado o machacado para batirlo hasta conseguir una crema homogénea. Después guardamos la masa en dos partes (una para el relleno y otra para la cobertura) en la nevera.

Para el bizcocho, batimos 4 yemas y dos claras con el azúcar hasta crear una masa suave. Después, separamos las claras de las yemas del resto de huevos en diferentes envases para poder montar las claras a punto de nieve. Al conseguir la montura, vamos añadiendo la masa que acabábamos de mezclar con el azúcar. En cuanto esté todo batido, agregamos la harina, maicena y 100gr. de Cacao en Polvo Clavileño para remover poco a poco.

Ahora precalentamos el horno a 180ºC. Y mientras tanto, untamos una bandeja con mantequilla para verter posteriormente la masa del bizcocho sobre ella (observa que repartes la masa por toda la superficie). Introducimos la bandeja 15 minutos aproximadamente y cuando el bizcocho empiece a dorarse, la sacamos del horno y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.

A continuación preparamos la cobertura. Cortamos el chocolate de cobertura Clavileño y lo fundimos a fuego lento. Mientras se derrite, añadimos 50ml. de nata líquida y lo removemos suavemente. Cuando esté listo, lo mezclamos con la mitad de la masa reservada en la nevera del relleno. Dejamos que se enfríe.

Colocando el bizcocho que habíamos dejado a temperatura ambiente sobre papel de horno, untamos la otra parte de la masa de relleno y lo enrollamos cuidadosamente sin apretar.

Para finalizar nuestra receta de fin de año Clavileño, cubrimos con un pincel de pastelería (o en su defecto con una cuchara o espátula) la superficie del tronco con la masa de cobertura para conservarlo en la nevera y dejar que se solidifique.

Recuerda que en Noche Vieja, debes sacarlo de la nevera una hora antes de servir para que el sabor de Chocolates Clavileño sea exquisito

¡Feliz Navidad y Próspero Año Nuevo 2016! Que pases una dulce y alegre cena

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