INGREDIENTES BIZCOCHO

• 200 grs. de cacao en polvo Clavileño sin azúcares añadidos
• 200 grs. de azúcar
• 150 grs. de harina
• 200 ml. De aceite de oliva suave
• 1 yogur natural
• 3 huevos XL
• 1 sobre levadura

INGREDIENTES MASCARPONE

• 300 grs. de chocolate especial para repostería Clavileño
• 50 ml. De nata para montar
• 300 grs. de mascarpone
• 25 grs. de azúcar glas
• 50 grs. de azúcar
• Un par de naranjas
• 3 o 4 galletas digestive

ELABORACIÓN BIZCOCHO

1. Empezamos por el bizcocho precalentando el horno a 190ºC.
2. Añadir en un bol todo el yogur, los huevos y el azúcar y batir hasta que se forme una masa homogénea.
3. Echar aceite a la mezcla y volver a batir.
4. Agregar la levadura y la harina tamizadas previamente y batir todo junto con unas varillas para evitar los grumos.
5. Agregar el cacao en polvo sin azúcares añadidos Clavileño y seguir batiendo hasta conseguir una mezcla oscura y suave.
6. Verter la mezcla en un molde redondeado que se ha de engrasar con mantequilla o margarina en el que caso de que no sea de silicona.
7. Hornear de 35-40 minutos.
8. Comprobar que está listo con un palillo incrustándolo en el bizcocho. Si sale limpio, ya está listo.
9. Dejar enfriar a temperatura ambiente para cortarlo por la mitad en tres trozos que se rellenarán con el mascarpone de chocolate Clavileño.

ELABORACIÓN MOUSSE DE MASCARPONE

1. Trocear el chocolate especial repostería Clavileño para derretirlo lentamente a baño maría o en el microondas mezclado con un chorro de leche entera. Cuando se funda apartarlo y dejar enfriar.
2. Triturar las galletas y mezclar con el chocolate fundido para remover.
3. Mezclar en un recipiente la nata con el azúcar glas y montar. En este mismo cuenco añadir el mascarpone con el azúcar blanco para que se integre todo correctamente.
4. Lavar las naranjas y rallar la piel (evitar la parte blanca, puesto que amarga).
5. Con el chocolate templado, añadimos la mezcla del mascarpone con las pieles de la naranja rallada. Remover hasta que se entremezclen bien.
6. Dejar enfriar durante un rato en la nevera.

MONTAJE FINAL DEL BIZCOCHO DE MASCARPONE

1. Colocar la primera fase cortada del bizcocho de chocolate para untarle el mousse de mascarpone.
2. Volver a colocar con cuidado otra parte del bizcocho para realizar la misma acción.
3. Colocar la parte superior del bizcocho.
4. Se puede decorar con chocolate en polvo a la taza Clavileño y fideos de chocolate o gotas de chocolate Clavileño.

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Feliz y dulce cena de Nochevieja 

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