cupcakes - Chocolates Clavileño

Ganador Concurso de repostería de Abril

chocolatesclavileno — Tue, 05 May 2015 08:02:12 +0000

Desde nuestra comunidad Oídos de Chocolate no tenemos más que palabras para agradecer a los atrevidos participantes de nuestro Concurso de Repostería del mes de Abril por sorprendernos con sus increíbles pasteles y cupcakes Red Velvet.

Una receta de Dulce Perdición que supone todo un reto, pero con la que es inevitable chuparse los dedos y admirar su preciosidad.

Sin más dilación, os presentamos al ganador ALVARO BERMUDEZ y al resto de participantes:

Alvaro Bermudez (Ganador)

Anansies Recetas

Luisa María García Repiso

Mafalda Ortiz

Na talia

Paqui Herranz

Wendy Segura

Muchas gracias a todos y hasta la próxima.

The post Ganador Concurso de repostería de Abril first appeared on Chocolates Clavileño.

Concurso Abril ¿Te atreves con la Red Velvet?

chocolatesclavileno — Wed, 01 Apr 2015 09:46:08 +0000

Queridos chocolateros, un nuevo mes ha llegado y con él nuestro nuevo concurso de repostería, que como sabéis, cumple con las líneas que marca nuestro calendario Oídos de Chocolate 2015, y por lo tanto, este mes nos toca la increíblemente deliciosa Red Velvet Cake.

Este mes supone un reto, ya que es una receta algo más difícil de preparar, pero al mismo tiempo nos abre más opciones a la hora de ser creativos, pues, para empezar, ya nos da la opción de elaborar tarta o cupcakes con una misma receta, sólo tenemos que cambiar el relleno por cobertura para el cupcake.

Como siempre, sabéis que tenéis todo el mes para participar y que una vez terminado el mes conoceremos al ganador.

Os dejamos con el enlace a la receta para que la podáis utilizar como referencia: Tarta Red Velvet con Amparo.

The post Concurso Abril ¿Te atreves con la Red Velvet? first appeared on Chocolates Clavileño.

Cupcakes de Chocolate Blanco con Eliana

chocolatesclavileno — Fri, 12 Dec 2014 12:45:51 +0000

Hoy tenemos una receta divertida y muy de moda, unos cupcakes de chocolate blanco y arándanos que nos ha enviado Eliana desde su blog Boutique Sucré. ¿Qué os parecen?

Cupcakes de Chocolate y Arándanos

Ingredientes:

– 230 gramos de mantequilla sin sal

– 4 huevos grandes

– 200 gramos de azúcar morena

– 300 gramos de harina de trigo especial repostería

– 100 gramos de cacao en polvo sin azúcar

– 2 cucharaditas de levadura en polvo

– 230 ml de leche

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– Arándanos (una bandeja de 125 gramos será suficiente)

Preparación:

– Precalienta el horno a 180ºC.

– Tamiza la harina con la levadura y el cacao en polvo y reserva.

– En una batidora eléctrica bate la mantequilla y el azúcar hasta que este cremosa y esponjosa.

– Añade los huevos uno a uno, batiendo muy bien cada uno antes de añadir el siguiente.

– Incorpora la harina y la leche (ya mezclada con la vainilla) en dos partes alternándolas.

-Prepara tus capsulas en la bandeja especial para Cupcakes. Vierte un poco de la masa, coloca unos 4 arandanos y vierte un poco mas de mezcla sobre los arandanos hasta llenar máximo el capacillo o capsula hasta la mitad.

– Hornea por unos 20 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

Buttercream de Chocolate Blanco

Ingredientes:

– 375 gramos de mantequilla sin sal (3 barritas de 125gramos)

– 250 gramos de chocolate blanco derretido

– 90 mililitros de leche

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– 4 tazas de azúcar glass (tamizada)

Preparación:

– Derrite el chocolate blanco al baño maría. Deja enfriar a temperatura ambiente y reserva.

– En una batidora eléctrica bate a velocidad media la mantequilla hasta que este cremosa.

– Añade lentamente la leche junto a la vainilla hasta obtener una consistencia suave.

– Vierte el chocolate derretido y mezcla por un par de minutos.

– Incorpora poco a poco el azúcar glass previamente tamizada y mezcla hasta que este cremosa la mezcla.

The post Cupcakes de Chocolate Blanco con Eliana first appeared on Chocolates Clavileño.

Tarta Red Velvet con Amparo

chocolatesclavileno — Thu, 27 Nov 2014 10:58:01 +0000

Hoy nos ponemos algo elegantes con una tarta Red Velvet en nuestra comunidad repostera Oídos de Chocolate. Gracias a Amparo que nos envía esta genial receta, tanto para preparar la tarta como para hacer unos divertidos cupcakes, desde su blog Dulce Perdición.

INGREDIENTES

MASA

125 gr de mantequilla pomada

275 gr de azúcar

2 huevos L

280 gr de harina de repostería

15 gr de cacao a la taza* Clavileño

5 gr (1 cucharadita) de levadura química

5 gr (1 cucharadita) de bicarbonato

1/4 de cucharadita de sal

250 gr de buttermilk** o suero de leche

2 cucharadas de colorante rojo ( o el que os haga falta para que quede rojo)

1 cucharadita de vinagre blanco

1 cucharada (yo pongo 10 ml ) de pasta de vainilla o extracto de vainilla***

CREMA DE QUESO

500 gr de queso crema

250 gr de mantequilla pomada

1 cucharada de pasta de vainilla o extracto

300 gr de Icing Sugar (azúcar glass)

* en vez de cacao puro sin azúcar (que es lo clásico) uso el de «a la taza» por que sale mas suave

** buttermilk, si no lo encontráis en tiendas, pones 250 ml de leche con una cucharada de vinagre o limón, esperad 15 minutos y ya lo tenéis.

*** Yo uso pasta de vainilla Bourbon de Nielsen, y echo a chorro, jejeje. Si usáis extracto poned solo unas gotas.

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º, sin aire, calor arriba y abajo.

Engrasar los moldes

Poner en un cuenco la harina, el cacao , la levadura, el bicarbonato y la sal y tamizar (o batir con las varillas, a mano)

Disolver el colorante en el buttermilk y añadir el vinagre y la vainilla.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa (velocidad alta). Ir añadiendo los huevos uno a uno, esperar a que el primero esté integrado para añadir el otro.

Bajar la velocidad al mínimo e ir echando los ingredientes secos en tres veces y húmedos en dos alternativamente: 1/3 de los secos, cuando esté integrado añadimos la mitad de los líquidos y así sucesivamente.

Verter en los moldes. Dependiendo del tamaño tardará mas o menos . El molde de 25 cm con toda la masa, unos 45 min. Si usas varios de 20 cm unos 30 min.

Cuando pinches el bizcocho y salga limpio o cuando se empiece a separar de los laterales, estará hecho.

Dejar unos 10 minutos en el molde y luego desmoldar sobre una rejilla hasta que se enfríe del todo.

Mientras se hornea, preparamos la crema.

Tamizamos el Icing sugar y lo batimos junto a la mantequilla (debe estar blanda, pero no deshecha) con las palas. Empezamos a velocidad mínima para ir subiendo hasta el máximo. A mitad echamos la vainilla. Puede estar batiendo unos 5 minutos, hasta que esté cremosa y montada.

Añadimos la crema de queso fría y seguimos batiendo, lo justo para integrar, si la batimos mucho quedará demasiado blanda.

Para montar el Layer cake lo ideal es envolver en film transparente el bizcocho cuando esté frío y guardarlo en la nevera para rellenarlo al día siguiente. Se corta mejor. Haced la crema cuando vayáis a rellenar.

Con esta receta se pueden hace también unos cupcakes deliciosos, cambiando el relleno por cobertura.

The post Tarta Red Velvet con Amparo first appeared on Chocolates Clavileño.

Nuestra Comunidad Blogger: Pam Cupcakes

chocolatesclavileno — Wed, 30 Apr 2014 16:25:25 +0000

Una nueva entrega de la comunidad blogger, que sigue creciendo semana tras semana gracias a vuestro apoyo y colaboración. Hoy os presentamos a Pam y Gina, dos amigas con una pasión en común por la repostería, que en 2012 decidieron comenzar este proyecto juntas con la creación de un blog. En él encontramos esta foto de ambas con una genial presentación de sweet table a sus espaldas:

Y aquí vemos a Pam en nuestro evento de Oídos de Chocolate celebrado en Alicante:

Pese al nombre de su blog, no se dedican exclusivamente a la elaboración de cupcakes, sino que hacen todo tipo de recetas reposteras, y principalmente a la elaboración de «sweet tables» para todo tipo de eventos, siempre bajo encargo. Os dejamos un pequeño ejemplo:

Os dejamos algunos ejemplos de sus trabajos para que veáis un poquito más de lo que es capaz esta pareja de reposteras:

No dudéis en pasar por su blog y curiosear su recetario, siempre podréis aprender cosas nuevas para probar en vuestra cocina

Aquí tenéis el enlace: Pam Cupcakes

The post Nuestra Comunidad Blogger: Pam Cupcakes first appeared on Chocolates Clavileño.

Nuestra Comunidad Blogger: Belle Cupcakes

chocolatesclavileno — Wed, 23 Apr 2014 11:47:01 +0000

Hoy seguimos con nuestras publicaciones sobre la comunidad blogger en el campo de la repostería, y os traemos a una joven muy prometedora, no os dejéis engañar por su edad, es toda una experta en cuanto a repostería creativa. Su nombre es Alicia y su blog es «Belle Cupcakes»:

En la imagen superior la podemos ver «con las manos en la masa» trabajando en sus creaciones, mientras que abajo podemos verla en nuestro encuentro de bloggers en Alicante.

Alicia, original de Elda en Alicante, ha conseguido hacer crecer su blog gracias a sus originales y creativos cupcakes, como los que podéis ver en las imágenes:

Pero no sólo de pan vive el hombre, ni de cupcakes se mantiene Belle Cupcakes, por eso también tiene otra variedad de dulces recetas que abarcan otros campos:

Y por si fuera poco, no termina ahí la cosa, sino que además ofrece tutoriales para aquellas partes más complicadas a la hora de elaborar las recetas, e incluso en su blog nos anuncia los cursos que ofrece para aprender a preparar este tipo de recetas. ¡Si incluso ha editado y publicado su primer libro!

Vamos, que no podéis dejar de seguir a esta prometedora blogger Alicantina, no tiene desperdicio alguno, ¡y qué ricos están los cupcakes!

Belle Cupcakes (Blog)
Belle Cupcakes (Facebook)

The post Nuestra Comunidad Blogger: Belle Cupcakes first appeared on Chocolates Clavileño.