INGREDIENTES

• 2 pastillas de chocolate puro sin azúcares añadidos 60% cacao Clavileño
• Gotas de chocolate blanco Clavileño
• ½ Kg. Fresas
• 1 l. agua

ELABORACIÓN

1. Echar agua en una olla grande.
2. Trocear el chocolate puro Clavileño dentro de otra olla más pequeña.
3. Introducir dentro de la olla grande la olla pequeña con el chocolate (baño María).
4. Poner ambas ollas a fuego fuerte hasta llevar a ebullición. Cuando empiece a hervir el agua, bajar a fuego lento.
5. Realizar el mismo proceso con las Gotas de chocolate blanco Clavileño.
6. Ir removimiento el chocolate para que no se pegue y se derrita uniformemente.
7. Cuando esté completamente fundido, apagar el fuego y dejar reposar la olla pequeña durante 45 minutos a temperatura ambiente. Este paso es importante para que el chocolate se adhiera a las fresas y se ponga crujiente en el frigorífico.
8. Lavar las fresas y secar (el agua repele el chocolate, por lo que intenta dejarlas lo más secas posibles).
9. En un recipiente llano, extender papel vegetal para evitar que las fresas se peguen.
10. Cuando ambos chocolates hayan reposado los 45 minutos, baña las fresas de una en una en el chocolate puro y ve colocándolas sobre el papel vegetal. A continuación, con una cuchara de café cogemos un poco de chocolate blanco fundido y dejamos caer con cuidado sobre el chocolate negro de la fresa unas gotas al gusto.
11. Si eres más de chocolate blanco, puedes invertir el proceso.
12. Dejar enfriar en la bandeja durante 30 minutos dentro del frigorífico.
13. Comprueba que el chocolate se haya endurecido antes de sacarlas y, ¡listo!

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